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LA PASTA AL PESTO SENZA PASTA – di Simone Salvini
LA PASTA AL PESTO SENZA PASTA di Simone Salvini 2 patate americane 200 g spaghetti di patate 100 g pesto di basilico ( vedi ricetta pappa al pomodoro ) 100 g fagiolini 1 pomodoro ramato 20 g pinoli...
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GNOCCHI COLORATI SENZA GLUTINE RIPIENI DI TOFU AFFUMICATO – di Simone Salvini
GNOCCHI COLORATI SENZA GLUTINE RIPIENI DI TOFU AFFUMICATO di Simone Salvini 200 g patate di montagna ( farinose ) 90 g fecola di patate 1 vasetto di yogurt di soia al naturale 10 g purea di...
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IL TEMPEH – Dispensa Accademica
IL TEMPEH Il tempeh è un cibo originario dell’indocina ricavato dalla soia gialla fatta fermentare grazie a delle spore (Rhizopus) coltivate in laboratorio. E’ ricco di vitamine (anche la B12) e di...
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FRUTTI DI BOSCO NEL BICCHIERE CON BUDINO E SPUME AL LATTE DI MANDORLA – di...
FRUTTI DI BOSCO NEL BICCHIERE CON BUDINO E SPUME AL LATTE DI MANDORLA di Simone Salvini Un bicchiere insolito, morbidezza e freschezza. Ingredienti per 4 persone: 1 lt latte di mandorla non zuccherato...
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SUSHI DI COUS-COUS DI RISO CON CAVIALE DI LAMPONI E SPAGHETTI DI RISO FRITTI...
SUSHI DI COUS-COUS DI RISO CON CAVIALE DI LAMPONI E SPAGHETTI DI RISO FRITTI di Simone Salvini per il sushi: 250 g cous-cous di riso e mais 500 g brodo vegetale leggermente salato 2 carote ½ avocado...
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DINAMITE SEITAN – una nutriente ricetta tardo-estiva di Simone Salvini
DINAMITE SEITAN Pasta fritta con melone e sesamo bianco. Una ricetta tardo-estiva scoppiettante. E leggerissima Milano, Identità Golose, 29-08-2012 Abbiamo già definito il seitan, l’alimento che si...
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YOGA FESTIVAL, OTTOBRE 2012 – due pomeriggi con l’Accademia dedicati alla...
Per il secondo anno YogaFestival propone un Laboratorio Permanente di Cucina Naturale, con il famoso Chef Simone Salvini e la dinamica Organic Academy. Simone Salvini, chef vegano di alta esperienza...
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IO TIFO VEGAN: intervista a Simone Salvini
Simone Salvini è un giovane chef italiano che dedica la sua ricerca costante ad un’idea etica di alimentazione priva di ingredienti animali proponendo un’alta cucina che parte dalla tradizione italiana...
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TORTINO DI RISO BASMATI SU PESTO DI SEDANO VERDE E VERDURE CROCCANTI – di...
TORTINO DI RISO BASMATI SU PESTO DI SEDANO VERDE E VERDURE CROCCANTI di Simone Slavini 200 g riso basmati 1 bustina di zafferano scorza di limone tritata finemente 30 g olio di riso peperoncino … 150...
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IL TOFU – Dispensa Accademica
IL TOFU Alimento di origine cinese, il tofu è molto diffuso in tutto l’Oriente. Viene definito anche “formaggio vegetale” poichè si ricava dal latte di fagioli di soia gialla opportunamente cagliato....
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